爆炒肥腸怎麼做 爆炒肥腸的烹飪方法
1、原料:肥腸500克。清洗:麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙,姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料:姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料:鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。
2、用剪刀先把肥腸剪開。
3、倒入麵粉,揉搓一會兒。
4、再加點鹽,繼續揉搓,然後用清水沖洗乾淨。
5、接著倒入白醋揉搓,這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦。
6、鍋裡燒水,放入薑片蒜片和料酒,將肥腸放入煮10分鐘左右。
7、撈出切小段,備用,然後把配料都切好。
8、鍋中熱油,先爆香配料。
9、倒入肥腸翻炒,調入鹽、白糖、雞粉、生抽。
10、最後撒蔥花即可。
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