醃姜醃製方法 醃鮮姜的做法
1、食材:姜(子姜)1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
2、姜芽,上面佈滿了鬚根,清理乾淨並且清洗。
3、青紅椒洗淨,放在陰涼處晾乾水份。
4、把泡菜瓶子也清洗乾淨,然後晒乾瓶內的水份,倒入少許的開水,涮一下。
5、粗鹽倒入盆內,倒入開水融化它。
6、花椒也用熱開水沖泡一下,讓它出出味。
7、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。
8、鹽水與花椒水倒入,然後再倒入少許的米醋,一小口的白酒。
9、蓋上蓋子,倒上少許水密封,貼上標籤註明醃製時間,一般15天左右就可以吃了。
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