高顏值粉色元宵的做法 如何做粉色元宵
經驗1.65W
1、首先揉制光滑又軟嫩的湯圓皮,不乾裂的湯圓皮非常關鍵。
2、糯米粉混合甜菜根粉攪拌均勻。
3、分3次加入80℃左右的水,每次先攪拌到稍微均勻再加入下一次熱水。
4、最後一次加完水以後快速攪拌到沒有乾粉的狀態,並用手快速揉成光滑的麵糰。
5、然後包裹好保鮮膜備用,並把豆沙和玫瑰醬拌勻備用。
6、接下來開始包,建議每次取一個皮的量,剩下的麵糰繼續放在保鮮膜中。
7、一份皮取16-18克,一份餡兒取12克左右。
8、先把麵糰處理成碗狀,然後放入餡兒,再借助虎口收口並滾圓即可。
9、包好的湯圓外層裹一層乾的糯米粉防粘,放入冰箱冷凍或者直接入鍋即可。
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