艾草蛋黃青團的做法 怎樣做艾草蛋黃青團
1、食材:金奇香鹹蛋黃多枚、澄粉40克、沙拉醬適量、艾草粉7-8克、肉鬆適量、白砂糖30克、食用油28克、新良糯米粉300克、溫開水255克、開水20克。
2、將開水倒入澄粉,攪拌均勻放一旁待用。
3、糯米粉倒入大碗中,加入白砂糖、艾草粉攪拌均勻,少量多次加入溫開水,攪拌成團。
4、加入撕成小粒的澄麵糰,充分揉搓成團。
5、加入豬油,再次充分揉勻。
6、肉鬆加入沙拉醬拌勻,取一小塊壓扁。
7、放上鹹蛋黃,將肉鬆均勻的包裹住鹹蛋黃,搓圓。
8、麵糰分成70克左右一份,取一份按扁,放上內餡,慢慢包好,收口搓圓。
9、水開後蒸煮20分鐘。
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