雞怎麼蒸好吃又營養 清蒸整雞的做法
經驗2.44W
1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裡外,再用鹽抹一下內腔,最後用切碎的蔥姜擦一下,醃半小時備用。
2、蒸鍋燒開後,把蔥姜取走,把雞放盤中放鍋裡大火蒸,如果是超市的小公雞,整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了,如果是半隻蒸,十五分鐘足夠,再蒸就老了,尤其是雞胸。
3、姜切末放碗中,再放3克鹽,用適量熱油澆一下就成姜油汁。
4、豆豉剁細,和少許薑末一起放碗中。
5、還是用熱油澆一下。
6、等豆豉香味出來,倒生抽,放一些蒸雞的原汁,放白糖,等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。
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