牛排怎麼做油最少 如何做牛排油最少
1、食材:牛裡脊適量,黑胡椒粒適量,蠔油適量,紅酒適量,雞精適量,生抽適量,香油適量,白糖適量,澱粉適量
2、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
3、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
4、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
5、醃製2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
6、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁,澱粉調汁。
7、鍋內放油,炒香蒜末和洋蔥丁,倒入料汁,翻炒均勻,倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
8、將螺旋粉煮熟待用。
9、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱,放入牛排。改小火。
10、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤,放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
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