川味粉蒸肉做法及步驟 川味粉蒸肉怎麼做
1、材料:精品五花肉,料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、蔥、花椒等。
2、把肉切塊,不要太大,也不能太小,各人按到合適就好,可適當加入排骨。
3、準備一根蔥,改段;薑切片;花椒適量。
4、土豆滾刀塊。
5、用鹽、生抽、老抽、花椒麵、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味,加入薑片和蔥段。
6、鍋燒熱,倒入粉子、花椒,幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去,接著炒,直到粉子成金黃色了,就可以了!
7、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡,用粉子和勻淨。
8、上蒸鍋,先大火10分鐘,後改中火蒸半個小時左右,具體時間各人掌握。
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