檸檬蜂蜜炸雞做法 怎樣做檸檬蜂蜜炸雞
1、準備好雞翅根8個、檸檬1個、蜂蜜、冰糖、八角、生薑、老抽、雞精、乾紅辣椒、鹽、料酒、大蔥段、香葉、桂皮、花椒、味極鮮、茴香。用牙籤扎滿雞翅根的全身方便入味。
2、用八角、桂皮、乾紅辣椒、花椒、大蔥段、鹽、生抽、料酒醃製雞翅根。調好作料的雞翅根裝入碗中,將雞翅根醃製3小時方便入味。
3、醃製好的雞翅根;鍋中放油;將木筷插入油中,在筷子的四周會冒泡,放入雞翅轉小火煎5分鐘,避免雞翅根粘鍋;隨時給雞翅根翻身。
4、雞翅下鍋炸時,很容易因粘鍋而掉皮,在油裡放點鹽可避免雞翅粘鍋。
5、加入1勺老抽。老抽味淡色深只要1勺就足夠了。多了顏色太深會影響食慾。味極鮮因為比較鹹1勺。
6、檸檬只用半個榨汁後匯入清水中,因為需要收湯汁;將檸檬汁、蜂蜜、冰糖和鹽都倒進水杯裡了。將水杯裡的調料一併倒入鍋中收湯汁。在收完湯汁後,挑出調料渣子扔掉。直接將雞翅根一個一個的擺放進碟子中;湯汁也一起倒入即可。
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