青椒炒牛肉片的做法
青椒炒牛肉片的做法如下:
材料:
- 牛肉片:250克
- 青椒:2個
- 大蔥:1根
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 生粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛肉片用刀背拍打鬆軟,加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 青椒去籽洗淨,切成片狀。大蔥切段,姜蒜切末備用。
3. 牛肉片加入適量的生粉攪拌均勻,使其均勻裹上生粉。
4. 熱鍋冷油,將姜蒜爆香,放入牛肉片煎炒至變色後撈出備用。
5. 鍋中再放油,放入青椒和大蔥翻炒均勻,炒至青椒變軟。
6. 將煎好的牛肉片放入鍋中,繼續翻炒均勻,加入適量的鹽和白胡椒粉提味。
7. 最後加入適量的生抽翻炒均勻,即可出鍋。
注意事項:
1. 牛肉片的醃製時間不宜過長,以免影響口感。
2. 煎牛肉片時火候要掌握好,避免過熟變硬。
3. 青椒要翻炒均勻變軟,但不要過炒,以保持蔬菜的口感。
4. 可根據個人口味調整調料的用量,增加或減少鹽和生抽的使用量。
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