蔥油魚怎麼做好吃
蔥油魚是一道非常經典的中式美食,下面是一種常見的做法:
材料:
- 魚片(可選用鱸魚、鱈魚等)
- 蔥段
- 薑末
- 蒜末
- 食用油
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 白胡椒粉
步驟:
1. 將魚片洗淨,用紙巾吸乾水分,然後用適量的鹽、料酒、薑末醃製約15分鐘。
2. 熱鍋加油,油熱後放入蔥段,薑末和蒜末炒香。
3. 將醃製好的魚片放入鍋中,翻煎至兩面金黃色,保持魚肉嫩滑。
4. 加入適量的醬油,糖和白胡椒粉調味,快速翻炒均勻。
5. 最後加入少量清水,小火翻煮幾分鐘,魚熟透且湯汁濃郁即可。
溫馨提示:
- 烹飪時間控制適中,以免魚煮老。
- 蔥油和蒜末要炒香,增加菜餚的香氣。
- 湯汁可以根據個人喜好調整濃淡程度。
- 配菜可根據喜好新增,如胡蘿蔔絲、蘑菇片等。
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