菌菇骨頭湯的做法
菌菇骨頭湯是一道美味的清燉湯,其做法如下:
材料:
- 500克豬骨(最好是帶肉的骨頭,比如棒骨或者肋骨)
- 150克新鮮或乾燥的菌菇(可以使用香菇、金針菇、杏鮑菇等)
- 2片姜
- 2瓣大蒜
- 3顆紅棗
- 適量的鹽和胡椒粉
步驟:
1. 將豬骨洗淨,放入冷水中浸泡30分鐘,以去除骨頭上的血水和雜質。然後將骨頭放入熱水中煮沸,焯水去腥。撈出後用清水洗淨備用。
2. 將薑片和大蒜切成薄片備用。準備好所有的菌菇,如有需要可以先將乾燥的菌菇浸泡片刻。
3. 把煮沸的骨頭放入大鍋中,加入足夠的水(約1.5升)和薑片,大蒜片,紅棗。大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時,讓湯汁充分提取骨頭的營養。
4. 燉煮30分鐘後,加入菌菇和適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味調整調味品的用量。
5. 繼續燉煮20分鐘,直到菌菇煮熟並呈現出豐富的香味。根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的用量。
6. 最後,將湯倒入碗中,享用美味的菌菇骨頭湯。
溫馨提示:在燉煮過程中,可以根據個人喜好新增蔬菜(如胡蘿蔔、洋蔥)和調料(如黨蔘、枸杞),以增加湯的營養和口感。
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