廣東的湯做法大全家常做法
廣東的湯做法大全家常做法有很多種,下面是一些常見的廣東湯做法:
1.老火靚湯:
材料:瘦肉骨(豬骨、雞骨等)、花菇、鴿子或雞,以及其他根莖類食材,如胡蘿蔔、山藥等。
做法:將材料切塊,放入砂鍋中,加入足夠的水煮沸,撇去浮沫,轉小火燉3-4小時,加鹽調味即可。
2.番茄蛋花湯:
材料:番茄、雞蛋、瘦肉絲、蔥薑蒜等。
做法:番茄剁碎備用。將瘦肉絲煮熟。鍋中倒入水,放入番茄碎,燉煮片刻,加入煮熟的瘦肉絲,用慢慢勾芡的方式將雞蛋液均勻地倒入鍋中攪拌均勻即可。
3.魚片豆腐湯:
材料:魚片、嫩豆腐、蝦仁、蔥薑蒜等。
做法:將嫩豆腐切塊備用。鍋中倒入適量的水,加入蔥薑蒜煮沸,放入魚片和蝦仁,再放入豆腐塊,蓋上蓋子煮2分鐘,撒入調料即可。
4.奶白菜湯:
材料:奶白菜、雞蛋、蝦仁、香菇等。
做法:將奶白菜洗淨切段。鍋中倒入水,加入蔥姜煮沸。放入香菇、蝦仁煮沸,加入奶白菜煮熟,趁熱加入雞蛋液,攪拌均勻即可。
5.蛤蜊雞湯:
材料:蛤蜊、雞塊、薑片等。
做法:將蛤蜊洗淨備用,雞塊切塊。鍋中加入水,放入雞塊和薑片煮沸,撇去浮沫,加入蛤蜊煮熟,加鹽調味即可。
以上是一些常見的廣東湯做法,希望對你有幫助。
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