梅菜扣肉的正宗做法 如何做梅菜扣肉
1、食材:五花肉200克、梅菜200克、大蔥一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麵醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。
2、五花肉放入鍋裡煮熟,加入幾片生薑一起煮。
3、蔥薑蒜切成末。
4、梅菜切細。
5、煮熟的五花肉抹上一層老抽。
6、鍋裡放入少許花生油,燒到三成熱放入五花肉,小火慢慢煎,煎出多餘的油分。
7、用煎出的油炒香梅菜。
8、五花肉切成薄片。
9、適量生抽、少許老抽、蠔油、甜麵醬、一小勺豆瓣醬,調成汁。
10、五花肉在調好的汁裡抓勻,然後梅菜放下面,五花肉放上面擺放好。
11、放入高壓鍋裡,上汽後蒸20分鐘關火出鍋即可。
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