碳水化合物與糖類是一個意思 碳水化合物與糖類是一樣的嗎
1、碳水化合物主要根據化學結構及生理作用分為糖、寡糖、多糖三類。也就是說,糖類是碳水化合物的分類之一。
2、碳水化合物是三大產能營養素之一,另外還有兩種,蛋白質和脂肪,它們可以為我們提供能量,而且還有很多重要的生理功能,都是生命必需。戒糖需要戒的是“簡單碳水”(精製碳水、新增糖)而不是穀物這種“複雜碳水”(澱粉和膳食纖維)。
3、人工新增的精製糖不會帶來任何額外的營養素,它是純能量食物,進到身體裡唯一的目標就是提供能量,而對於肥胖者而言是要儘量避免的,因為他們正需要製造能量缺口:減少能量攝入,增加能量消耗,避免多餘的食物能量變成脂肪堆積起來。與“簡單碳水”新增糖相對的“複雜碳水”穀物,則有著更加豐富的功能,比如節約蛋白質,增強腸道功能,構成組織結構及生理活性物質等等,穀物除了提供能量還能提供很多人體必需的營養素,維生素和礦物質還有膳食纖維,它是平衡膳食的基礎,是非常重要的。
4、此外,蔬菜水果雖然含碳水化合物也是提倡多吃的,蔬菜水果裡面富含多種營養成分:維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B族、鉀、鎂、鈣等等,以及其他有益健康的植物化學物質,比如黃酮類、多酚類、葉綠素、番茄紅素,都可以提高機體的免疫力,減少患各種慢性疾病的風險。所以每天要多吃新鮮的蔬菜水果,應該做到餐餐有蔬菜,天天吃水果;每天1斤蔬菜半斤水果。
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