山西餄烙面的做法
山西餄烙面是山西省的一道傳統麵食,做法如下:
所需材料:
- 麵粉250克
- 開水適量
- 韭菜適量
- 豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 油適量
步驟:
1. 麵粉倒入一個大碗中,慢慢加入開水,用筷子攪拌均勻,直到麵糰變軟。
2. 將麵糰放在平臺上揉搓至光滑,然後用溼布蓋好,靜置15-20分鐘。
3. 將麵糰分成多個小塊,擀成薄餅狀。
4. 擀好的餅上塗抹豆瓣醬,撒上切碎的韭菜。
5. 將餅捲成卷,再將捲成的面片擀成餅狀。
6. 取一平底鍋加熱,不用放油,將麵餅放入鍋中煎熟,每面約煎3-5分鐘。
7. 煎熟後的餄烙面色澤金黃,香脆可口。
8. 在食用時,可以沾上醬油、豆腐腦、蒜泥、醋等調料,根據個人口味新增。
這樣,一道美味的山西餄烙面就完成了。享用時,可以根據個人愛好搭配其他配料,增加口感。
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