豬舌頭家常怎麼炒好吃 豬舌頭怎麼處理才幹淨
1、爆炒豬舌:
(1) 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下,然後煮開水下去焯約一分鐘左右。
(2)撈起,趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除,然後再次洗淨。
(3)把豬舌頭切成適量大小的片狀。
(4)加入鹽,薑絲,料酒,白糖,醬油,生粉拌勻,最後再加點油再拌一下,醃半小時左右。
(5)熱油鍋,下蒜末和蔥頭爆香。
(6)倒入豬舌頭一起大火快炒。
(8)炒至變色至熟(期間鍋幹可以稍加一點點水)上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可。
2、豬舌頭怎麼處理才幹淨:
(1)燒開一鍋蔥姜水,目的是去腥,放入豬舌,水再次燒開後放一湯勺料酒,繼續煮3至5分鐘。
(2)將豬舌頭撈出來放冷水裡稍微過一下,用刨刀刨去豬舌頭上的白色舌苔。
(3)舌苔全部刮乾淨後,用剪刀把豬舌根剪開。
(4)剪開後把舌根裡面的粘液清洗乾淨即可。
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