簡單的做一個蛋糕 製作的步驟是什麼
1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫,把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個乾淨乾燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分,稱出細砂糖的重量,20克放到蛋黃裡。
2、剛開始打的時候蛋白里加白醋,幫助蛋白穩定,細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了,蛋黃里加入食用油打至看不見油花。
3、再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻,在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉,把低粉跟蛋黃攪拌均勻,把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。
4、蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘,蛋糕烘烤的過程,我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩,然後放進冰箱冷藏儲存,蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。
5、然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾一下就可以吃了。
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