六種蔬菜多吃會損傷肝功
方法/步驟
1無根豆芽 有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此,這種無根豆芽不宜食用。
2久存的老南瓜 含糖量高,並且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,並使瓜質改變,食用後不利於健康。
3腐爛的生薑 腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
4秋扁豆和豆莢 這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。
5新鮮木耳 新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,面板經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此,只有選購幹木耳,水發後再食用才安全。
6新鮮黃花菜 它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、晒乾後方可食用。
注意事項
現在正值夏季,肯定有一些人特別喜歡生吃西紅柿,當然,完全成熟的西紅柿是可以直接吃的,不但可以解渴消暑,還可以補充很多維生素。但是,千萬不要吃沒有成熟的西紅柿,因為裡面含有龍葵,是一種有毒物質,吃了之後也會損害肝臟健康。
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