鹽水鴨雜怎麼做 鹽水鴨雜做法

1、食材：鴨雜適量、油適量、鹽適量、蒜適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量。

2、鴨雜處理好，清洗乾淨，瀝淨水分備用。

3、鍋中倒入少許的油，加入花椒和八角煸出香味，再加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒出香味。

4、倒入鴨雜，大火翻炒，炒到所有的鴨雜沒有血色，發白色。

5、調入適量的料酒、老抽和鹽，翻炒均勻，再轉入電壓力鍋中，加入一鐵勺水。

6、加蓋密封，按下雞鴨肉鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，鴨雜已經軟爛。

7、鴨雜和湯滷一起倒入炒鍋中，大火收汁，再出鍋裝盤，再撒上些蒜花上桌開吃。