白道餈的做法和配方 如何做白道餈
1、食材:糯米500克、豆沙餡250克。
2、先把糯米用清水洗乾淨,然後用清水泡一晚上,糯米之所以要用水泡一晚上,這也是為了能在蒸的時候熟得快。
3、糯米泡一晚上以後用手指一捏就碎了,這時候就可以上蒸鍋裡蒸熟了,糯米一定要蒸熟。
4、在蒸糯米這會兒,我們可以把豆沙餡拿出來放在菜板上,準備餡料,豆沙餡在超市就有袋裝的成品。
5、把豆沙餡搓成長條,然後切成一個一個的,這也是為了方便一會兒包在餈粑裡邊更方便。
6、這時候糯米已經蒸熟了,把糯米飯從鍋裡取出,放在碗裡用手揉成麵糰,一定要多揉,揉成麵糰後搓成一個個湯圓,然後把豆沙包在裡邊。這有點像湯圓。
7、把做好的湯圓壓成一個個小餅子,這時候餈粑就做好了,把餈粑放在鍋裡煎成兩邊金黃色。這時候就可以吃了。
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