漢中特色美食有哪些 漢中特色美食分享
1、寧強核桃饃,是陝西省漢中市寧強縣的著名傳統特色小吃。寧強核桃饃製作原料主要有面粉、酵母、核桃仁、食用油、五香粉、椒鹽、芝麻等。製作時,將核桃仁去皮後與椒鹽、芝麻等製成核桃泥,再將油麵經過三次發酵後,做成餅狀,抹上核桃泥和食用油,放入烤爐裡烘烤而成。食之口感酥脆,味道香甜,令人回味無窮。
2、漢中梆梆面,是陝西省漢中地區的著名傳統特色小吃,因在舊時漢中,多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。梆梆面製作原料主要有優質麵粉、薑汁、蒜苗、蔥花、醬油、食醋、精鹽、花椒粉,豬油、辣椒油、骨頭湯等。吃起來光滑柔軟,酸辣鮮香,美味可口。
3、漢中麻辣雞,又名王婆麻辣雞,是陝西省漢中市寧強縣的著名傳統特色美食,創始人為李玄珍。漢中麻辣雞選用本地土公雞為主要原料,配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多種藥材配成的料包,再放入老湯中煮熟。食用時,拌上煮雞的原湯,加入薑汁、辣椒油、味精、花椒粉等調好即可。吃起來肉質細嫩,麻辣鮮香,風味獨特。
4、菜豆腐,是陝西省漢中地區的著名傳統特色小吃之一。菜豆腐以黃豆為主要製作原料,經過浸泡、磨漿、濾漿、煮漿,然後加入漿水菜酸湯點制,待形成豆腐,撈出用紗布包裹擠壓成塊。吃時,配以蔥花、薑末、蒜泥、香油、青椒、香菜、芝麻、鹹菜、紅油辣子等拌勻的佐料,食之清香爽口,回味無窮。
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