幹墨魚怎麼做好吃又簡單

幹墨魚是一道美味又簡單的海鮮菜餚。以下是一種簡單的做法：

所需材料：
- 墨魚：1只（約500克）
- 生薑：適量
- 大蔥：適量

調味料：
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量

步驟：
1. 將墨魚洗淨後切成塊狀，放入碗中。
2. 加入適量的料酒，稍加攪拌後醃製15分鐘去腥。
3. 將生薑切成末，大蔥切段備用。
4. 在墨魚中加入適量的生抽、食鹽和白胡椒粉，用手將調味料與墨魚均勻攪拌，醃製10分鐘入味。
5. 在墨魚中加入適量的生粉，用手將生粉均勻裹在墨魚表面。
6. 熱鍋加入適量的油，待油熱後放入醃製好的墨魚翻煎至兩面金黃。
7. 煎好的墨魚取出瀝油，鍋中再加入適量的油燒熱，放入薑末煸炒出香味。
8. 放入墨魚翻炒，期間可根據個人口味適量加入食鹽和白胡椒粉調味。
9. 最後放入大蔥段翻炒均勻即可。

溫馨提示：
- 煎墨魚時火候掌握好，避免煎的時間過長導致墨魚肉變硬。
- 生粉可以幫助墨魚更好地吸收調味料，並增加表面的酥脆感。
- 可根據個人口味適量調整鹽和白胡椒粉的用量。
- 墨魚翻炒時間不宜過長，否則容易導致墨魚過熟變硬。