做餈粑不硬方法 做餈粑不硬方法與步驟
1、把糯米用破壁機或者是專門磨粉的機器,打成粉。要打的比較細。
2、在碗裡倒入少量的水,用筷子慢慢攪拌。如果幹了,再加點水。一點一點加水,一點一點用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都變有粘性了。
3、用手把全部溼的糯米粉,粘合成一個個小糰子。放盤子裡待用。
4、然後放蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,開大火把糯米糰子蒸熟。大概10分鐘後,揭開鍋看一下糯米糰子是否全部蒸熟。如果熟了,就夾出來。如果沒熟,繼續蒸。
5、把蒸熟的糯米糰子取出放到一個非常平整乾淨的菜板上,把一個個糰子全部粘在一起。然後準備一個錐子,沒有錐子也可以用擀麵杖或者類似的東西代替,開始敲打粘在一起的糯米糰子。一直捶打糯米糰子,直到感覺非常勁道為止。
6、然後把經過千錘百煉的糯米糰子,用擀麵杖擀成細長條形。再用刀切成一段一段的小條形狀,裝盤,再配上一些白砂糖,黃豆粉,紅糖汁就可以吃了。
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