脆酸黃瓜醃製方法 脆黃瓜的醃製方法
1、食材:黃瓜1根、姜2片、蒜3瓣、生抽30克、醋15克、白糖1勺、鹽3克。
2、準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。
3、將黃瓜用清水洗淨,切掉兩頭,切成兩公分長的小條,將姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀將蒜切成兩半,這樣更入味。
4、將黃瓜條放入碗中,放入適量的鹽醃一個小時。
5、將黃瓜裡醃出的水分倒掉,將蒜和姜放入碗中。
6、另取一個小鍋,先往鍋中倒入適量的生抽醬油。
7、因為黃瓜裡醃出的水分倒掉了,所以還要往小鍋中加入少許鹽。
8、再往小鍋中加入少許醋,這樣醃出的黃瓜更脆。
9、往小鍋中加入一勺白糖,醃出的黃瓜酸甜可口,更好吃。
10、將兌好的汁放在灶上,煮開後晾涼。
11、將晾涼的汁倒入碗中,蓋上蓋子,或裝入玻璃瓶中,放入冰箱中,一天以後,就可以慢慢吃了,吃的時候,把黃瓜撈出來,澆上少許香油,味道更好、更香。
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