蓮藕怎麼涼拌好吃

蓮藕可以涼拌的方式有很多，以下是一種簡單而好吃的涼拌蓮藕做法：

材料：
- 蓮藕：適量
- 黃瓜：適量
- 蒜末：適量
- 生薑末：適量
- 香菜：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 白芝麻：適量
- 辣椒油（可選）：適量

步驟：
1. 將蓮藕去皮，切成薄片或絲，用水焯燙至稍微變軟，撈出瀝乾備用。
2. 將黃瓜洗淨，去皮，切成薄片或絲，與蓮藕放在一起。
3. 在一個小碗中，加入蒜末、生薑末、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，調成適合個人口味的調味汁。
4. 將調味汁倒入蓮藕和黃瓜上，攪拌均勻，讓蔬菜充分吸收味道。可以適量加入辣椒油增加辣味。
5. 拌好後，放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更加入味。
6. 涼拌蓮藕起鍋前，撒上香菜和白芝麻裝飾即可享用。

這是一道簡單而美味的涼拌蓮藕做法，你也可以根據個人口味加入其他的調料或配料，使其更加豐富。