油炸江米條的做法 油炸江米條怎麼做
1、水、麥芽糖和白砂糖40克全部放入在炒鍋中,小火煮,煮開後,冒泡泡的狀態,就可以關火了;
2、這個時候將糯米粉放入,充分攪拌均勻,揉成一個比較硬的麵糰,擀成0.5釐米厚的面片,再切成條,差不多7釐米的小條便可,分別搓一搓,將稜邊搓圓;
3、在鍋中添上比較多的食用油,涼油將江米條胚子放入鍋中,小火慢慢炸,等到江米條慢慢蓬起,炸好一鍋後,剩餘的生胚同樣需要涼油下鍋炸;
4、另取40克的水加上40克白砂糖,小火煮至起小泡泡,將炸好的江米條放入,關火,快速翻炒,讓糖汁可以充分掛在江米條上;
5、再準備少許的白砂糖放入其中,快速翻炒均勻,在江米條的表面裹上糖沙,盛出將其攤開,放涼,待完全晾涼後再吃,特別的酥脆。
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