蔥油拌麵怎麼做簡單又好吃 蔥油拌麵簡單又好吃的做法
第一步要炸蔥油,先把大蔥切小片或者切絲,洋蔥切小塊,洋蔥一定要切小,姜切絲少許,生抽老抽根據自己的口味可適當放,口味重的多放,口味淡的少放。
鍋中放油,油熱後,放入幾粒花椒,炸出花椒香味,撈出花椒,下入姜、大蔥和洋蔥,一定要小火,不能大火,大火油溫太高,花椒炸不出香味,大蔥洋蔥放入後,會很快炸胡,不能充分炸出蔥香味,炸胡了洋蔥,也沒法再吃。
炸蔥油時適當的翻炒,讓洋蔥受熱均勻,當洋蔥、大蔥炸至微微發黃,有些發皺即可,不要炸的太胡,畢竟洋蔥還是要吃的,發黃即可。
倒入生抽、老抽,加入些許白糖,可適當加些水,畢竟如果純用油,那食用的油量實在太大,現在不都提倡低油嘛,其實這油已經不少了,放入些水,加入一些鮑魚汁,小火燉一會即可,蔥油拌料就做好了。
下面,另起一鍋清水下面,面下熟後,撈出澆上蔥油,再撒上些許的小香蔥,一份美味噴噴的蔥油拌麵就做好了。是不是很誘人呢。
如果你有芝麻醬,稍微淋些芝麻醬上去,更是美味。
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