家庭自制吐司麵包 怎樣家庭自制吐司麵包
1、食材:高筋麵粉270克、低筋麵粉30克、純牛奶100克、奶粉15克、全蛋液40克、淡奶油80克、食鹽3克、白砂糖45克、酵母粉4克。
2、準備到位,全部放入在麵包機中,啟動和麵程式,差不多20分鐘,直到將麵糰揉至可以出手套膜的狀態;
3、待將麵糰揉好後,在麵包機中發酵,待成為原來的2倍大,並且用手指在麵糰的中間戳洞,不回縮的時候,就說明麵糰發酵成功了;
4、將醒發好的麵糰分成均等的三份,用保鮮膜蓋上,靜置鬆弛15分鐘,接著取一份麵糰,擀成牛舌狀,從上往下捲起來,按照此方法做好;
5、蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘,再次將其擀成牛舌狀,捲起,將做好的面卷碼放在吐司模具中,靜置鬆弛半個小時,將吐司盒加上蓋子;
6、放入事先預熱好的烤箱中,上下火170度,火烤40分鐘,出爐後要趁熱脫模,放烤架上晾涼,切成片便可吃。
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