藜麥的吃法 藜麥怎樣做吃的
1、蒸藜麥飯。
將藜麥搓洗幾遍(以確保籽粒外層的皁角苷溶解脫落),開始烹飪。若想要做成“乾飯”的效果,那建議往藜麥里加入少量水,稍稍沒過藜麥表面即可(比例:藜麥:水為1.5:2)。烹煮15—20分鐘,直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈(胚芽),即代表已熟透,可食用了。
2、煮粥。
煮粥時,把藜麥放在滾水中煮沸約15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
3、藜麥菜餚。
搭配其它食材製作特色菜餚,一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪,例如:藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜餚、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用,營養更高。
4、藜麥南瓜沙拉做法:
食材:藜麥(50g)、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿蔔、小番茄、乾果碎
把南瓜烤熟了,比蒸出來的幹,口感更好
南瓜切片,蒸熟或者烤熟,視厚度不同可能需要15-20分鐘,放置晾涼;
藜麥淘洗乾淨,放入鍋內,加水煮15分鐘左右,濾出晾涼;
紅椒、黃椒切絲。小番茄對半切開;水蘿蔔切成細薄片;
把生菜葉子打底,然後放上各種食材,淋上檸檬汁與鹽,加上少量橄欖油,拌勻即可食用。
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