海蔘娃娃菜做法步驟 海蔘娃娃菜的烹飪方法
1、材料:娃娃菜250g,海蔘200g,甜豆30g,辣椒1條,青蔥1支,薑片10g,高湯200cc,太白粉水少許,鹽1/2小匙,雞粉1/4小匙,糖1/4小匙,料理米酒1大匙,蠔油1/2大匙。
2、娃娃菜洗淨後去底部、切半;海蔘洗淨後切小塊;甜豆去頭尾後切段;辣椒去籽切片;青蔥切片備用。
3、煮一鍋滾水,分別將娃娃菜、甜豆及海蔘放入滾水中氽燙後撈出。
4、熱鍋,倒入2大匙油燒熱,先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香,再加入海蔘和所以調味料一起快炒均勻。
5、鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味,起鍋前再以太白粉水勾芡即可。
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