怎樣蒸茄子好吃又簡單 做茄子的技巧有什麼
1、茄子去皮,切成滾刀塊,放入一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌,然後放到一邊備用。
2、這時可以剝蒜、洗香菜,將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,倒上一點醬油,加一點白糖和水,湊夠一碗。
3、香菜切末,大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。
4、抓起大碗裡面的茄子,拼命的攥,儘量把水攥幹,攥的越幹,燒出來的茄子越香。
5、待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。
6、炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。
7、燒開後關小火,記得還要翻翻。
8、等湯收的差不多了,關火倒入香菜末,翻鍋數下,裝盤。
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