擇油菜的小竅門 怎麼擇洗油菜
1、擇油菜,無論是從地裡剛拔來的油菜還是從菜市場、超市買來的油菜都是需要擇的,要先擇掉油菜根,當然一般超市買來的沒有根,就不需要了;然後是擇掉乾枯發黃的葉子。
2、分開每一片葉子,因為每一片葉子的枝丫裡會藏有很多泥沙,不分開清洗很難清洗乾淨。一定要一片葉子一片葉子的分開才行。
3、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜葉子放入盛滿清水的洗菜盆裡,浸泡半分鐘,附著不結實的部分泥沙會自動脫落,然後攪拌一下,大部分泥沙就被洗下來了,撈出油菜,會發現水變得十分渾濁,而絕大部分的葉子被洗乾淨了。
4、清洗個別有殘留泥沙的葉子。把洗菜盆清洗乾淨再裝滿清水,把剛洗了一遍的油菜葉子再次放入水中,用手抓起一小把油菜葉子,在水裡用力晃動,然後撈起,直到全部依次清洗完。
5、清水再洗一遍,把洗過兩遍的油菜葉,再次用清水依照上面的方式清洗一遍,這樣就能保證菜葉清洗乾淨了。
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