炒米飯如何又簡單又好吃 炒米飯簡單又好吃的方法
1、米飯800克、雞蛋2個、蔥20克、胡蘿蔔80克、火腿120克、鹽8克、雞精3克、植物油適量、青豆40克。
2、米飯最好用隔夜飯,水分少,口感鬆散有彈性;胡蘿蔔去皮待用。
3、胡蘿蔔切成小丁,用沸水燙一下斷生,撈出待用。
4、火腿切成小丁待用。
5、米飯用鏟子扒散。
6、雞蛋磕入碗中打散。
7、蔥切成蔥花。
8、鍋中下入適量植物油燒熱,下入蛋液快速炒散成均勻的小塊,盛出待用。
9、炒鍋重新倒油,下入蔥花爆香。不要炸糊了,否則就不香了,而且顏色也不好看。
10、倒入米飯,轉中小火,用鏟子將結團的米飯壓散,再轉中火充分翻炒均勻。這一步需要一點耐心,火不要開大,否則容易糊。
11、待米飯炒勻炒透之後,加入火腿丁、青豆和胡蘿蔔丁,翻炒均勻。
12、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻。
13、最後加入雞蛋碎,炒勻即可。
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