雞胗怎麼做好吃又簡單
雞胗是一種美味的部位,在製作過程中需要注意保持清爽爽口的口感。以下是一種簡單且好吃的雞胗做法:
材料:
- 雞胗 250 克
- 醬油 2 湯匙
- 料酒 2 湯匙
- 薑片 2 片
- 大蒜 2 瓣,切碎
- 蔥段 2 根
- 花椒粒 1 茶匙(可根據個人口味新增或減少)
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將雞胗切成薄片狀,用清水漂洗一下去除血水,瀝乾備用。
2. 鍋中加入足夠的水,放入雞胗片、薑片、蔥段和花椒粒,用中火煮熟,約 5 分鐘。
3. 將雞胗片撈出,用冷水沖洗一下,待涼備用。
4. 鍋中加入適量的食用油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 將涼拌雞胗放入鍋中,加入醬油和料酒,小火翻炒均勻,使其吸收香味。
6. 最後加入適量的鹽,根據個人口味調整,翻炒均勻即可。
這樣做出的雞胗口感鮮嫩可口,入味有層次感。可以單獨食用、拌飯或作為火鍋的配料。
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