脆皮烤腸的做法 脆皮烤腸怎麼做法
1、豬肉1000克(瘦多肥少),小腸4根,鹽22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米澱粉60克,清水70克,胡椒粉適量。
2、把小腸加澱粉洗淨後,把裡面反過來,用刀背把小腸刮薄。
3、刮好後再反過來,小腸刮成透明就可以。
4、把豬肉攪成粒狀後加入上述用料攪拌後.剪開一個可樂瓶口,把拌好的肉灌入洗淨的小腸內,裝好後用棉線一節一節綁起來。
5、放在通風處晾乾。
6、剪刀剪開香腸,用清水洗乾淨,放入鍋中加入清水煮開後關火,燜15分鐘撈出瀝乾水分後放入冰箱冷凍。
7、烤箱200度15分鐘。
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