酸奶水乳分離還能喝嗎 酸奶水乳分離還能不能喝
1、酸奶水乳分離不能喝。正常情況下,酸奶機做酸奶出水是通過酸奶發酵過度所引起的,之後凝凍會出現收縮現象,較為容易產生黃色的水,而這種黃色的水富含乳清蛋白,需要放在冰箱4度冷凝才可食用。但如果出現了起泡或桔紅色現象,就不能食用了。
2、通常裝酸奶時的碗是用玻璃的。一些塑料或者金屬會與酸奶產生氧化反應,因此不能使用金屬容器。塑料容器中不知道哪些材料不會反應,為安全著想,還是用玻璃容器或者陶器的都行。
3、酸奶裡的乳酸菌一般會起到引子的作用,正常比較適宜的發酵溫度在38-40度左右,一旦溫度過低則代表酸奶乳酸菌活性低,而溫度過高又會導致乳酸菌死亡。
4、製作酸奶的用具都需要通過消毒這一環節,沒有經過消毒製作出來的酸奶可能會含有雜菌,當然也可以用開水煮沸進行消毒,在微波爐中轉幾分鐘也可進行消毒。
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