煮蝦酥脆的方法 蝦怎麼做酥脆好味道
1、基尾蝦350克,生薑一塊,大蒜籽五瓣,生粉醬油各一勺,白糖料酒,各少量雞粉少量。
2、蝦放在清水中放少少鹽養一下,再清洗乾淨來處理。
3、煎蝦鬚,處理好後放在盤子裡備用。
4、再把姜去皮切碎,大蒜籽去皮也切碎,和姜放在一起。
5、鍋燒七成熱放適量花生油,油熱後先下姜蒜下去小火煸出香味,再把處理好的蝦立馬倒進去,再翻炒二分鐘,把蝦皮也炒得酥脆來,要記量翻炒,要不會蝦皮燒糊了就不好吃了。
6、再調小半碗澱粉水倒進去,滴上二滴料酒,小半勺雞粉和鹽,再翻炒均勻即可。
7、關火裝盤,上桌開吃了,酥脆好味道,蝦皮都可以吃。
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