正宗潮汕海鮮粥的做法

正宗潮汕海鮮粥的做法如下：

材料：
1. 米飯：200克
2. 海鮮：可根據個人口味選擇蝦、蟹、貝類等海鮮
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 雞精：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 料酒：適量
10. 清湯或高湯：適量

步驟：
1. 將米飯洗淨，加入清湯或高湯中，浸泡半小時。
2. 將海鮮洗淨備用，如需去殼去蝦線，處理乾淨。
3. 鍋中加入適量清湯或高湯，燒開後加入浸泡好的米飯。
4. 大火煮沸後轉小火，煮10分鐘左右，直到米飯煮爛成稠稠的粥狀。
5. 在另一個鍋中加入適量油，放入蒜末、薑末和蔥花，炒香。
6. 加入海鮮翻炒，加入適量料酒提味。
7. 將炒好的海鮮放入煮好的米飯粥中，繼續煮3-5分鐘，直到海鮮變熟。
8. 加入適量鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味調味。
9. 煮熟後即可裝盤，撒上蔥花點綴。

這樣一份正宗潮汕海鮮粥就做好了，可以搭配煎餅、餛飩等小吃一起享用。記得在食用前攪拌均勻，讓粥的濃稠度和口感更加均勻。