自制火腿腸的配方 自制火腿腸的配方以及做法詳解
經驗1.17W
1、主料:豬肉餡500克。
2、輔料:澱粉100克,雞蛋清1個,紅曲粉,2克。
3、調料:食鹽5克,蔥少許,姜少許,五香粉3克,花椒粉5克,白糖3克。
4、做法:蔥、姜切末,澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀,清水要一點點的加入。
5、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻,用手使勁抓,使肉餡細膩。
6、再慢慢加入澱粉糊,繼續用手抓肉餡,一直到肉餡細膩潤滑。
7、把調好的肉餡放在錫紙上,捲起,把兩端慢慢的擰緊,錫紙一定要多包兩層,否則兩端擰的時候容易破。
8、將卷好的肉捲上鍋蒸35分鐘即可。
標籤:火腿腸
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