四川米豆腐怎麼做好吃 四川米豆腐的做法
1、首先把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具(專門用來切米豆腐的一種自制工具,把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成)切成長寬高各1釐米左右的粒狀,放入置有清水的盆中,這樣它不易碎散。
2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉,用煮沸的水拌成湯,水不要太多,半碗就可。
3、把米豆腐放入燙水中加熱,2分鐘即可撈出,放入配湯中,再在米豆腐中加少量的蔥,使其香味更濃。
4、最後把製作好的配菜放入米豆腐之上,如:木耳肉絲、青椒瘦肉等。吃的時候用勺稍拌一下,其味更勻、色更佳。 這樣就製作完成了,吃起來別有一番風味。
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