高壓鍋燉棒骨做法大全 最美味的燉大棒骨做法三則分享
1、燉大棒骨。
用料:
大棒骨兩個、蔥半根、蒜少許、姜少許、八角一個、花椒少許、黃豆醬三勺、鹽適量。
做法:
(1)準備好輔料。
(2)大棒骨剁好,洗淨,清水泡一小時。
(3)倒掉血水洗淨棒骨,放入高壓鍋中,加涼水,沒過骨頭即可。加大火煮,等水開,撇去浮沫。
(4)把撇去浮沫的棒骨涼水沖洗乾淨放入鍋中,倒入開水,沒過棒骨即可。放入蔥段、蒜、薑片、八角、花椒、鹽、黃豆醬。
(5)摁下煮蹄筋檔等OK就可以啦。
2、酸菜燉棒骨。
用料:
豬肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、蔥1段、姜1塊、香菜1根、鹽8克、蠔油6克、生抽5克、大料1顆、花椒8粒、小蔥1根。
做法:
(1)準備好大骨棒,跺開洗盡。
(2)鍋中燒開水,放入骨棒,煮去血水。
(3)衝去血水沫子,洗乾淨骨棒。
(4)將骨棒放入砂鍋中。
(5)倒入1500ml水,煮開鍋後,撇除漂浮的沫子。
(6)蓋蓋兒,中小火燉煮30分鐘。
(7)準備好豆腐、蔥姜、香蔥。
(8)配菜切碎待用。
(9)高壓鍋中放入蔥姜。
(10)再放入大料和花椒。
(11)再放入蠔油、生抽。
(12)再放入一些豆腐。
(13)最後放上一層酸菜。蓋蓋兒燉煮10分鐘。
(14)放入兩勺鹽。
(15)繼續蓋蓋兒燉煮10分鐘。
(16)燉骨和食材都已入味後,撒上香菜末,出鍋。
3、燉大棒骨。
用料:
豬棒骨380g、姜1塊、紅棗5個、鹽適量、料酒1勺。
做法:
(1)洗棒骨。
(2)洗香菇。
(3)棒骨過水去血沬。
(4)撈出洗淨。
(5)電飯煲放各種調料。
(6)大棒骨香菇放入高壓鍋燜30分鐘即可。
(7)裝大碗。
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