如何製作東北鳥巢雞蛋 東北鳥巢雞蛋的製作方法
1、食材:胡蘿蔔、豬肉、黃瓜、兩個雞蛋、5克鹽、蔥末,50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蠔油、100毫升食用油、1斤澱粉。
2、先把胡蘿蔔擦絲,加一點鹽拌勻,醃製十分鐘。把肥瘦相間的肉放絞肉機裡,絞碎在肉餡裡,放蔥末,料酒、生抽、蠔油、食用油、澱粉攪拌均勻之後放入胡蘿蔔絲。
3、再次拌勻,把肉餡先團成一個圓球,在中間戳一個洞,一次擺在盤子裡,再打兩個雞蛋,加鹽打散,把蛋液倒入鳥巢中。
4、再放一些胡蘿蔔和黃瓜片,點綴蒸鍋上氣水開,大約蒸十五分鐘,再做一個調汁,在鍋裡放上清水、生抽、蠔油、水澱粉。熬製粘稠淋在蒸好的肉丸雞蛋上,在上面放一個小紅椒,撒上蔥花,鳥巢雞蛋就做好了。
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