龍葵素煮沸能分解嗎 龍葵素煮沸能全部分解嗎
經驗1.83W
1、龍葵素加熱會有部分的分解,但是還會有殘留的部分土豆發青是不可以食用的,去皮也不建議食用是有劇毒的,說明其中的龍葵素韓是有的,所以這個還是要注意食品安全,綠色的土豆和發芽的土豆都不要吃。
2、龍葵素又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素。人吃了這種土豆,輕者噁心、腹痛,重者可出現呼吸困難。土豆一直是“中毒食品”的代表食物,談到中毒根源就是“土豆皮”,主要原因是土豆中的“龍葵鹼”。
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