洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎麼做
1、主料:洋芋,土豆;配料:蒜苗(或蔥)、姜、鹽、五香粉、花椒、薑末、胡椒、味精、辣椒油(潑辣椒麵的油不能過高)、自制的西紅柿醬。
2、取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油再拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬。
3、把土豆切粗絲,然後泡在水裡,泡一會,控水,然後裹上面粉。過好麵粉的土豆上蒸鍋蒸,注意,屜布上抹點油,防止粘。蒸上大約30分鐘。
4、其吃法主要分為炒、拌兩種,前者是用肉、辣椒等炒吃,後者是把洋蔥,柿子椒,辣椒麵,孜然粉,一些肉餡,蔥,蒜瓣。
5、放在鍋裡炒到八成熟,然後放入剛才蒸好的土豆絲,一起拌著吃,放醬油,放鹽,放孜然粉,放辣椒粉就可以起鍋了。
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