信陽毛尖茶葉怎麼鑑定 信陽毛尖茶葉如何鑑定好壞
1、用雙手捧起一把茶葉,放於鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
2、抓一把茶葉平攤於白紙上,看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致,碎末茶少的是上乘茶葉。
3、溼看,就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3克~5克,放入透明玻璃杯中,然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後,應先嗅香氣,接著看湯色,先嚐滋味,後評葉底。
4、凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶。凡屬上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,並要求清而不濁,明亮澄澈。
5、綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;如果平淡澀口,多為粗老綠茶。評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次,同時還應注意有無其他摻雜。
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