巖茶是什麼茶類 巖茶屬於哪種茶
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1、巖茶是烏龍茶類,產於福建武夷山中的巖縫裡,並因此得名,是烏龍茶中的極品,是採摘武夷山上稍成熟的鮮葉,經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序製成。
2、巖茶具有條索緊結,葉端扭曲似蜻蜓頭,色澤烏褐油潤的特點,沖泡後茶湯橙黃明亮,葉底軟亮,綠葉紅鑲邊,香氣帶有花果香型,滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“巖韻”。
3、巖茶雖然在製作過程中未經窨花,卻在沖泡後能夠聞到濃郁的鮮花香,品飲之後甘馨可口,回味無窮,茶湯過喉時能讓人品味到類似於冰糖般的滋味,又或是類似於薄荷般的涼甜感。
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