米醋和陳醋用途的區別 釀造的材料有什麼不同
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1、陳醋:適合用來紅燒或者是做一些酸味比較重的菜。
2、米醋:有一些甜味適用於酸甜味的菜餚,如糖醋排骨,醋溜白菜。
3、釀造的材料不同:陳醋主要原料是高粱,香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米,白醋的原料,長江以南以糯米和大米(粳米)為主,長江以北以高粱和小米為主,現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯幹代用。
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