茄子怎麼做好吃視訊 酸甜炸茄子外酥裡嫩比肉還好吃！

1 茄子斜刀切厚片後改切斜三角條。用清水浸泡吸水。2 姜蒜切末，蔥切圈，幹辣椒切段。3 碗中倒入25克醋，10克醬油，10克料酒，20克白糖，3克鹽和少許水澱粉、水，攪勻。4 茄條撈起控水，加入澱粉，抓拌均勻...

1 茄子斜刀切厚片後改切斜三角條。用清水浸泡吸水。

2 姜蒜切末，蔥切圈，幹辣椒切段。

3 碗中倒入25克醋，10克醬油，10克料酒，20克白糖，3克鹽和少許水澱粉、水，攪勻。

4 茄條撈起控水，加入澱粉，抓拌均勻，讓澱粉均勻裹住所有茄條。

5 鍋中熱油至5成熱，下茄條，炸至表皮酥脆，撈出控油。

6 鍋裡少許底油，下花椒粒煸香，下幹辣椒，姜蒜末，倒入料汁炒勻。7 倒入茄條，翻炒均勻，撒上蔥花和少許芝麻。