怎樣做牛扒好吃又簡單
功效:
牛扒是一道美味的肉類菜品,它富含蛋白質、維生素和礦物質,對於增強肌肉力量和促進身體健康非常有益。
材料:
1. 牛排:選擇新鮮、優質的牛肉,可以是裡脊肉、眼肉或者牛小排。
2. 鹽和黑胡椒粉:用於調味。
3. 橄欖油:用於烹調。
做法步驟:
1. 準備牛排:將牛排洗淨,並用廚房紙巾擦乾水分。根據個人口味切割成適當大小的塊狀。
2. 醃製牛排:將牛排均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒粉,用手輕輕按摩幾分鐘,讓調味料滲入肉中。放入冰箱冷藏,醃製時間最好在30分鐘到2小時之間。
3. 烹調牛扒:預熱平底鍋,在中高火力下加熱橄欖油。當鍋燒熱後,將牛排放入鍋中,不要過度擁擠。根據厚度和所需的熟度,每面煎烤2-5分鐘。
4. 控制熟度:根據個人口味,控制牛扒的熟度。如果喜歡牛排內部帶一點粉紅色,中火煎烤2-3分鐘,如果喜歡全熟的牛排,可煎烤5分鐘或以上。
5. 休息和享用:煎烤好的牛扒取出,放在烤架上稍作休息3-5分鐘,這樣可以保持肉汁的充分迴流。然後即可切片享用。
注意事項:
1. 牛排的選擇很重要,要選取新鮮、嫩化的肉質。
2. 切割牛排時要注意肉紋的方向,這樣可以提高牛排的口感。
3. 醃製時間不要太長,否則會導致牛肉變得太鹹。
4. 烹調時要注意火候,過度烤制會使牛排乾燥,不足烤制則無法達到理想的口感。
5. 休息時間是保持牛排多汁和肉質鬆軟的關鍵步驟,不要急於切割即食。
通過上述簡單的步驟和注意事項,你可以輕鬆製作出美味可口的牛扒。不論是用作家庭晚餐還是招待客人,牛扒的香氣和口感都會讓人滿意。祝你做菜愉快,享受美食!
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