流心奶黃餡的做法 這樣的月餅超好吃
1、將牛奶,玉米油,糖粉放在一個容器內拌勻。
2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。
3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻。
4、過篩兩遍
5、靜置半個小時。
6、蓋上保鮮膜,蒸鍋上汽後蒸25分鐘。
7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻,放涼。
8、冷卻後的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例,我用的75克的模具,大約每個37.5克。
9、冰皮摁扁,包上奶黃餡,收嚴劑口
10、月餅模裡撒一些炒熟的糯米粉,晃一晃,然後將多餘的粉倒出來。
11、將包好的月餅放入模具內摁平。
12、壓出月餅形狀,可以用小刷子輕輕刷去多餘的糕粉。冰皮月餅就做好了。
13、做好的冰皮月餅,放冰箱冷藏後再食用,口感最佳
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